Allemaal vensterbank-agrariër worden

December is een prachtige maand om vensterbank-agrariër* te worden, als je dat niet al was. Ga je een deel van je eten (zwammen, kiemen, microgroenten etc.) in je eigen vensterbank of op je aanrecht telen, dan heb je veel minder last van de voedselinflatie die er in de supermarkten gaande is. Bovendien krijg je écht waar voor je geld op je etensbord. Los van de inflatie zie ik een prachtig toekomstperspectief voor deze manier van agrariër worden. Als we toch eens allemaal, liefst al op jonge leeftijd, weer in aanraking zouden komen met de imponerende groeikracht van voedsel dan…………

*Ik heb deze term overigens geleend van de oesterzwam kwekers: zij bedachten de naam aanrecht-agrariër. Zij sporen mensen aan om zwammen te kweken op koffiedik in een emmertje. 

Aan de slag

Voor je aan de slag gaat wil je wellicht wat basisingrediënten aanschaffen (ook al volstaat een conservenpot voor kiemen, een bakje waar fruit/paddenstoelen in hebben gezeten voor microgroenten of een emmertje waar je zelf wat gaten in maakt voor paddenstoelen ook) Maar wat voor materiaal je ook kiest, kies je zaden wel altijd biologisch/onbespoten.

Zaden, kiembakjes, growkits etc. zijn natuurlijk ook fantastisch natuurlijk om cadeau te geven. 

Een goed begin is het halve werk, dus als je geen ervaring hebt, verdiep je dan even in de werkwijze. Dat kan bijvoorbeeld via onderstaande linkjes:

1. Microgroenten telen
2. Thuiskiemen, de weckpotmethode
3. Thuiskiemen, op een schoteltje met watten.
4. Thuiskiemen, een peuleschil

Bedenk ook dat zaden altijd een 'winterrust' kennen. Wil je in de donkere/koude maanden van het jaar kiemen of microgroentes telen weet dan:

• dat de ruimte waarin je wilt telen geen grote temperatuurverschillen moet kennen en op kamertemperatuur moet zijn.
• dat je soms een kap over je zaaitray moet zetten om de temperatuur op orde te houden/krijgen.
• dat je wel voldoende licht moet hebben (en anders misschien je kiembakje onder een lamp moet zetten)
• dat het glas in je vensterbank veel kou kan uitstralen en dat op hele koude dagen geen goed plek is.

Bedrijven waar ik goede ervaringen mee heb zijn:

• Vreeken zaden (ik laat microgroenten graag groeien op hennepmatjes. Ook heb je een grote keuze in kiembakjes en kiemzaden. En als je een donker huis hebt, zijn er mooie lampen te koop om je zaden onder te telen. Verder mooie & duidelijke informatie!
• Boereland Greens Mooi bedrijf met een mooie missie. Ze kopen hun microgroenten wel biologisch in maar zijn zelf niet Bio-gecertificeerd, dus het EKO-keurmerk ontbreekt op hun verpakkingen. 
• De Peuleschil. Helemaal gericht op de thuiskiemer. Groot assortiment, biologisch en mooie handleidingen om het lekker zelf te doen.
• De Zaderij : om microgroenten uit zaden te telen heb je natuurlijk niet echt zaadvaste zaden nodig. Maar het zou zo mooi zijn als we dergelijke bedrijven maximaal ondersteunen. Zeker als je in het voorjaar een deel van de zaden wilt gebruiken om in je tuin te zaaien, kies dan alsjeblieft voor zaadvaste rassen. Zo ondersteunen we de bedrijven die onze zaadsoevereiniteit zo bewaken. Zij hebben onze steun zo keihard nodig! Dus dank als je hiervoor kiest! Lees ook het verhaal dat wij over hen schreven: "Blijven en blijven vertellen over het belang van zaadvast."
• De Bolster: heeft ook prachtige cadeauverpakkingen, zoals deze: 6 kiemgroenten + een kiemschaaltje. Mooi om bij hen te kopen: zij zetten zich namelijk ook maximaal in om onze zeggenschap over zaden (zaadvrijheid) te behouden.
• Wil je ook met paddenstoelen aan de slag? Die je teelt op je eigen koffiedik? Koop dan een growkit. Bijvoorbeeld bij Rotterzwam, Zuiderzwam, Fryslan Fungies etc,

En voor je het weet....

En voor je het weet.....wil je misschien nog wel een stapje verder. Als je de smaak te pakken hebt gekregen van het zelf telen, krijg je wellicht ook de smaak van voedsel verwerken en het zelf bereiden van je eten te pakken.

• En koop je je de ingredienten voor je maaltijden in plaats van kant-en-klaar. Door zelf je maaltijden te bereiden word je weer baas in eigen pan en buik. Dat is niet alleen veel gezonder maar ook veel betaalbaarder. Met eerlijk, onbewerkt, zelfbereid voedsel ziet menigeen zijn/haar energieniveau & vitaliteit verbeteren. 
• Of misschien wil je aan de slag met gezonde verwerkingsmethoden van voedsel, zoals het maken van pickles of het 'brouwen' van je eigen kefir. Of ontdek je de weldaad van zelf voedsel fermenteren, zie mijn artikel erover. Door fermentatie geef je voedsel een grote meerwaarde voor je gezondheid: alles wat je fermenteert wordt als het ware ‘voorverteerd’ en daarmee geschikt(er)gemaakt om te verteren. Denk aan brood met een lange rijstijd, yoghurt of kefir met een lange fermentatietijd etc. Of wat te denken van een heerlijke/snelle pickle met melkzuurbacteriën voor de vrienden in je darm: je darmbacteriën. Doe  inspiratie op over pickelen en fermenteren op de website van Peter van Berckel.

Wacht niet op de perfecte gelegenheid om te beginnen. Beginnen maakt de gelegenheid perfect.