Recepten

Een prachtig ogende en super lekkere hartige quiche. Nou ja, hartig: door de rode kool met appeltjes, de rode bieten en de specerijen heeft ie een zoete toon. Wat kun je toch met alledaagse seizoengroenten heerlijke dingen op tafel zetten. Mede door aromatische kruiden en specerijen te gebruiken kun je er heuse feestmaaltijden van maken. Het leuke aan een quiche is dat je bijna alle seizoengroenten kunt gebruiken en telkens een totaal andere bite, look en smaak creëert.

Voor goede vrienden gaat menigeen graag de keuken in om hen iets lekkers voor te schotelen. Tijdens een feestje of etentje wil je ze natuurlijk wel in de watten leggen en goed gastheer/gastvrouw zijn. Je interne beste vrienden, je darmbacteriën, komen er helaas vaak bekaaid af met feestjes, etentjes en borrels. Serveer een salade als deze, zo is het ook voor hen feest. Dan ben je gastheer/gastvrouw voor allemaal.

Klik hier voor het recept van een heerlijke en gezonde haver goudrenetten taart. Het is van nature glutenvrij. Je kunt het ook zonder ei en toegevoegde suikers maken.

Hele graankorrels eesten is een oude techniek die het graan langer houdbaar en beter verteerbaar maakt. Het verkort tevens de kooktijd van tarwe, gerst, haver en rogge met zo’n 25-50%. Ook vlokken, grutten en meel kun je (droog)eesten. De zachte warmtebehandeling heeft nog meer voordelen. Je leest het in het artikel

Wie wat bewaart, die heeft wat! Samen met de zoete aardappelen die de herfst biedt en de rabarber die ik in de zomer oogstte heb ik toch een lekkere muffin/plaatcake gemaakt. Altijd zo blij dat de zomerse overvloed altijd zo goed van pas komt in de donkere maanden van het jaar. Maakt deze maanden ook een stuk betaalbaarder als we die zomerse overvloed bewaren.

Iedereen zijn eigen kommetje eten. Met allerlei verschillende smaken en kleuren. Ik ben er gek op. Het leuke vind ik ook dat je eigenlijk geen recept nodig hebt: alles wat je maar tegenkomt in de natuur of in de aanbieding kunt bemachtigen is prachtig. Ook met de basis van je bowl kun je eindeloos variëren: pasta, aardappelen, rijst, hele graankorrels, quinoa. Wat een mogelijkheden! Eigenlijk heb je geen recept nodig. Toch zou een lekkere en gezonde bowl wat mij betreft aan een paar eisen moeten voldoen.

De in Nederland geteelde quinoa is ‘volkoren’: geteeld zonder bitterstoffen, zodat het buitenste zaadvlies niet verwijderd hoeft te worden. Zodoende blijven er meer vitale voedingsstoffen beschikbaar. Kiezen voor producten van Nederlandse komaf is misschien wel een van de makkelijkste dingen die je als consument kunt doen. Door met het seizoen mee te eten, krijg je automatisch meer diversiteit op je bord. En door te kiezen voor voedsel van Nederlandse komaf of zelfs uit je eigen streek bespaar je ook nog eens op voedselkilometers.

Een spinaziesoepje boordevol chlorofyl geeft je lever een goede ondersteuning. Chlorofyl bindt heel wat stoffen die niet in het lichaam thuishoren. Alle stoffen die in voeding verwerkt worden die niet kunnen dienen als voedingsstof (zoals bepaalde xeno-oestrogenen, E-nummers of additieven) moeten door onze lever worden afgebroken.

Diversiteit op je bord. Met stip op een de gezondste tip voor je gezondheid. Een feestjes voor jezelf, je darmbacteriën en je gasten. En voor je ogen, niets zo mooi dan allerlei kleuren op je bord. En met een dergelijk buffet is het een fluitje van een cent om mee te eten met wat het seizoen biedt.

Een prachtige salade om je lever een handje te helpen. Het ziet er bovendien feestelijk uit en ik krijg er altijd positieve reacties op. Zeker in tijden van feestjes, etentjes en vakanties kan je lever wel een beetje extra hulp gebruiken!

Dit is inderdaad wel wat meer werk dan een bakje selleriesalade in de winkel kopen. Maar het bevat heel veel niet: geen slechte/geharde vetten, geraffineerde suiker/zout en allerlei E nummers. Daarentegen bevat het darm-minnende ingrediënten en heerlijke smaken. Ik heb het er graag voor over want ik ben gek op sellerie salade. Maar ik blijf graag baas in eigen buik/pan.

Ik bedacht deze soep vanwege zeer hete zomerdagen: het moment dat wij flink veel mineralen uitzweten en goentes de neiging hebben om door te schieten. Deze combinatie van factoren inspireerde met tot deze heerlijke sla-soep met een heerlijke Mediterrane twist. Leef je je creativiteit helemaal uit. Ik was meer dan aangenaam verrast door de smaak en bite van deze soep.