Overgewicht

Hoe onze oergenen van invloed zijn op de obesitasepidemie

Hoe modern we er uiterlijk ook uitzien, ons erfelijke materiaal (genoom) is nog voor een groot deel identiek aan dat van de oermens. Dat betekent dat ons lichaam feitelijk dezelfde eisen stelt aan voeding en leefstijl als duizenden jaren geleden. Aan het eind van de zomer was er wat meer suiker (glucose en fructose) in het voedsel van de oermens, door vruchten en honing. Dit werd grotendeels gebruikt voor vetopslag. Iets meer vetopslag in de nazomer genereren betekende een grotere overlevingskans om de winter door te komen, waarin er bijna niets te eten was. De mens is van nature dus geprogrammeerd en gefixeerd op vet en zoet, omdat deze meer vetopslag genereren en dus betere overlevingskansen gaven in een periode van voedselschaarste. Ga daar maar aan staan in de Westerse wereld waar vet en zoet écht overal, altijd, goedkoop en zonder moeite verkrijgbaar zijn. Sterker nog: gezond, divers, onbewerkt voedsel dat ons gewicht op peil kan houden is met een lampje te zoeken als je buitenshuis iets wilt eten. Overgewicht is een fenomeen wat we nog vaak zien als 'teveel calorieën eten ten opzichte van je verbruik van calorieën'. Hoewel dit zeker een oorzaak kan zijn, zijn er veel meer oorzaken. En als je eenmaal overgewicht hebt los je het lang niet altijd op door minder eten en meer bewegen. Sterker nog, strenge dieten kunnen soms dan op termijn averechts werken op je gewicht.

In dit artikel:

1. Survival of the fattest

2. Overgewicht en de relatie met chronische ziektebeelden

3. Bij ons in de familie zijn het de genen!

4. Buikvet het grootste risico

5. Niet elk pondje gaat door het mondje:

5a) tekorten aan voedingstoffen & bewerkt voedsel

5b) hormoonverstorende stoffen: Obesogenen

5c) Medicijnen en overgewicht

5d) Slaapverstoring en overgewicht

5e) Verstoring van de darmgezondheid en overgewicht

5f) De menopauze en overgewicht

6. Snelle koolhydraten, de snelweg naar overgewicht?

6a) Insuline resistentie, het grote gevaar

6b) Een aantal kenmerkende symptomen en gevolgen van Insulineresistentie

6c) Wat te doen bij insulineresistentie?

6d) Koolhydraatverslaving

6^e) Wat te doen bij koolhydraatverslaving?

7. Verlaagde verbranding

7a) Bereken je basismetabolisme in rust en bij actie

7b) Wat te doen bij een vertraagde verbranding

8. Een trage schildklier

8a) wat te doen bij een trage schildklier?

9. Een gebrek aan gezond vet kan leiden tot overgewicht

10. Resume: Wat kan helpen op weg naar een gezonder gewicht

11. Tot slot: adressen waar je terecht kunt voor begeleiding

12. De bloemetjes op een andere manier buiten zetten.

3) Bij ons in de familie zijn het de genen!

Het klopt dat genen bepalend kunnen zijn voor de gevoeligheid voor overgewicht. Omdat ook vaak bij andere familie leden overgewicht makkelijk ontstaat wordt dan heel gemakkelijk aangenomen dat het in de genen zit. Maar....hoewel de gevoeligheid wel gelinkt is aan genen blijkt dat mensen met deze genen geen overgewicht krijgen als ze een gezond voedingspatroon volgen met volop groenten, fruit, volle granen, noten, peulvruchten, gezonde vetten. En met weinig alcohol, suikervrije frisdranken, rood (bewerkt) vlees, transvetten en zout eten. (7) Het meest lijkend op het Mediterrane eetpatroon dus.

5a) Tekorten aan voedingsstoffen

Voedingstekorten, waardoor de omzetting van voedsel in energie of warmte verminderd, kunnen direct of indirect voor overgewicht zorgen. Denk bijvoorbeeld aan een tekort van vitamine C waardoor carnitine (nodig voor je vetverbranding) niet meer goed werkt. Of aan tekorten aan jodium, zink, selenium of vitamine B12 waardoor via je schildklier je verbranding vertraagd. Ook tekorten van magnesium, zink of chroom kunnen eraan bijdragen dat je bloedsuikerspiegel niet meer constant gehouden kan worden waardoor overgewicht het resultaat kan zijn. Vitamine D tekorten zijn waarschijnlijk een gevolg van overgewicht (17) maar kunnen ook mede-oorzaak zijn. Door een vitamine D tekort zijn mensen met overgewicht weer vatbaarder voor ontstekingen, diabetes etc. (17)(18) en daardoor weer gevoeliger voor overgewicht. Hieronder een paar redenen waarom we, ondanks onze goed gevulde schappen in de supermarkt, er toch tekorten kunnen optreden.

1.Door transport, opslag, teeltmethoden en bodemverarming zitten er gewoon minder vitamines, mineralen en sporenelementen in onze voeding dan zo’n 70 jaar geleden. We hebben een scala aan voedingstoffen nodig voor de omzetting van voedsel in werkelijke energie. Alleen dan kunnen we ons eten gebruiken waar het voor bedoeld is: voor energie & warmteproductie zodat alle processen in ons lichaam en brein optimaal kunnen functioneren. Zie deze inleiding uit een van mijn boeken.

2.Lege voeding die ontdaan is van wezenlijke vitamines, mineralen en sporenelementen, vezels, antioxidanten etc. De voornaamste lege voedingsmiddelen zijn bloem, geraffineerde suikers, rijst, olien en zout. Deze voedingsstoffen zijn op die manier niet meer beschikbaar voor andere belangrijke processen. Denk bijvoorbeeld aan je schildklier of voor je immuunsysteem. Tijdens de Coronacrisis werd er gesteld dat van de ongeveer 90% patienten die werden opgenomen op de IC, één of 2 ziektes hadden die te wijten waren aan een 'verarmd voedingspatroon'. (3) Veel van deze geraffineerde voedingsmiddelen zorgen ook nog eens voor flinke pieken en dalen in onze bloedsuikerspiegel waardoor veel voedingsstoffen opgebruikt worden voor het weer constant krijgen van je bloedsuikerspiegel (denk aan chroom, zink, magnesium) Lees verder in mijn artikel 'Goedkoop was nog nooit zo duurkoop'.

3. Het voedsel zoals omschreven onder het punt hierboven wordt in veel gevallen onder de term 'bewerkt voedsel' (of UPF=ultra processed food) geschaard. Van dergelijk voedsel weten we dat we er zo'n 500 calorieën per dag extra van gaan eten. Het zet onze 'craving' voor dit voedsel eigenlijk de hele dag 'aan' waardoor we blijven eten. Dit heeft niet alleen grote gevolgen voor ons gewicht, het risico op chronische ziekten wordt ook verhoogd. Zie verder mijn artikel vezels, vezels, vezels.

4.Chronische stress verbruikt veel eiwitten en voedingsstoffen, zodat deze niet meer beschikbaar zijn voor onze stofwisseling. Zo kan stress leiden tot overgewicht. Maar eiwittekorten (al dan niet ontstaan door stress) kunnen ook debet zijn aan overgewicht: eiwit bepaalt immers voor een heel groot deel je gevoel van verzadiging. Een groot deel van ons voedsel is afkomstig uit de voedingsmiddelen industrie: veel calorieën maar weinig eiwitten. Met een beetje pech 'grazen' we zo de hele dag door. Een eiwitrijk ontbijt kan je helpen uit de vicieuze 'graas-cirkel' te halen. Stoppen met bewerkt voedsel en meer eiwitten eten is voor velen de sleutel tot minder overgewicht aldus dit onderzoek.

NB: het is goed om je te beseffen dat je als vegetarier of veganist een veel hogere eiwitbehoefte hebt dan iemand die ook wat dierlijke eiwitten nuttigt. 

Toxische stoffen uit voeding, milieu en cosmetica worden bij een teveel door ons lichaam ‘veilig’ opgeslagen in vet. Zo kunnen ze geen schade aanrichten aan bijvoorbeeld ons kwetsbare brein of aan onze vaten. De aanmaak van grotere vetcellen kan dus een 'overlevingsstrategie' van je lichaam zijn om deze stoffen op te slaan als je veel van deze stoffen binnenkrijgt of jouw lever ze niet zo goed kan ontgiften. Zie mijn artikel over leverontgifting. Toxische stoffen uit het milieu (als dioxine, PCB's, pesticiden, zware metalen etc.) slaan bij een haperende ontgifting of een overmaat op in vet*. Zo hebben de kinderen van moeders die tijdens hun zwangerschap parabenen in hun cosmetica gebruikten bijvoorbeeld een groter risico op overgewicht in hun jonge levensjaren.(16) Daarom worden deze stoffen ook wel 'obesogenen' genoemd. Lees hier verder over Hormoon verstorende stoffen en hoe je ze zoveel mogelijk uit je eten, cosmetica en huishoudelijke producten kunt mijden.

Bewerkt voedsel vermijden kan een goede stap zijn:

Mensen (vooral kinderen) die veel bewerkt voedsel dat in plastic, karton(met coating) of blik is verpakt hebben meer hormoonverstorende stoffen als BPA en ftlaat in hun urine dan mensen die onbewerkt voedsel kopen.(24) Los van de verstoring op de oestrogeenbalans lijkt vooral BPA een verstoring van onze bloedglucose regulatie en daarmee op insuline te kunnen hebben. Insuline resistentie (en daarmee meer kans op overgewicht. zie verderop in dit artikel) kunnen zo het gevolg zijn.(25)

Wat hormoonverstorende stoffen in een notendop veroorzaken is: meer en grotere vetcellen, nog meer stimuleren van de vetopslag, verstoring van je oestrogeen metabolisme (oestrogeen is een vetopslag hormoon), vertraging van je stofwisseling, verlagen van je ontgiftings capaciteit etc.(8) En zo ontstaat er bijna automatisch meer overgewicht. Lees verder bij 5f waarom dit in de menopauze nog belangrijker wordt voor vrouwen.

* Let op: heb je veel met chemische/toxische stoffen gewerkt en wil je op een streng dieet? Weet dan dat de toxische stoffen die 'veilig' zijn opgeslagen in vet weer in in de bloedbaan komen. Dat kan vervelende consequenties voor je gezondheid hebben. Raadpleeg in die gevallen liever een deskundige (zie onderaan dit artikel)

Een slaaptekort, ononderbroken slapen, te vroeg wakker worden en/of andere slaapverstoringen worden sinds kort meegenomen als risicofactor voor overgewicht. Mensen die minder dan 7 uur per nacht slapen hebben meer kans op overgewicht dan mensen die 7-8 uur slapen. Vrouwen die minder dan 5 uur per nacht slapen hebben het grootste risico op overgewicht.

Slaapproblemen verstoren de balans tussen ons honger- en verzadigingshormonen ghreline en leptine waardoor we meer en vaker calorieën gaan eten bij slaapstoornissen.(27) Bovendien gaan we vaak minder bewegen vanwege de vermoeidheid die slaapstoornissen met zich meebrengen. En kiezen we vanuit onze vermoeidheid ook nog het liefst voor hoog-calorisch/ongezond voedsel.(27) Goed slapen is dus een belangrijke doorbraak van de vicieuze cirkel: slecht slapen, meer eten, minder bewegen. Maar er zijn meer hormonale ontregelingen door slecht slapen. Klik hier voor meer informatie in mijn artikel Slaap je slank en gezond

Altijd weer de darmgezondheid die een sleutelrol inneemt in je lichamelijke en psychische gezondheid. Als het gaat om ons gewicht (zowel bij onder- als overgewicht) neemt onze darmgezondheid ook weer een sleutelpositie in. Ik belicht uiterst beknopt via welke wegen je darmen je gewicht kunnen beïnvloeden. Zodat je wellicht hulp kunt zoeken bij een deskundige om dit verder met je uit te zoeken.

• In gezonde darmen wordt 90-95% van bijvoorbeeld de serotonine aangemaakt. Serotonine zorgt voor een evenwichtige stemming en energie. Bij een serotonine tekort (bijvoorbeeld door een dysbiose in je darmen) kan er een serotonine tekort ontstaan. Koolhydraat verslaving (zie verder hieronder) is één van de symptomen die kunnen optreden door een serotonine tekort.
• Een serotonine tekort kan ook leiden tot melatonine tekorten en daardoor tot slaapverstoring (zie hierboven) Ook slaapverstoringen kunnen weer een reden zijn voor overgewicht, zie hierboven.
• Ook de neurotransmitter dopamine wordt voor een groot deel aangemaakt door een gezonde darmflora. Tekorten aan dopamine worden in verband gebracht met eetverslaving, overeten en daardoor overgewicht. Ook de zin in bewegen is bij een dopamine tekort ver te zoeken.
• Een gezonde darmflora en gezonde darmslijmvliezen bepalen de vertering, de opname van voedingstoffen en de stofwisseling zodat je geen tekorten aan voedingsstoffen krijgt. In het begin van het artikel las je al dat tekorten aan bijvoorbeeld vitamine A,D etc. een mede oorzaak van overgewicht kunnen zijn. Darmen en darmslijmvliezen die niet optimaal gezond zijn kunnen tekorten veroorzaken.
  Snelle koolhydraten (bepaald door de Glycemische Lading, zie hieronder) bepalen hoeveel van de overtollige glucose moet worden opgeslagen in (buik)vet. Maar de snelheid waarmee koolhydraten worden opgenomen lijkt toch voor een groot deel bepaald te worden door de gezondheid van de darmflora.
• In je darmen hoort er een evenwicht te zijn tussen 2 groepen bacteriën: de Firmicutes en de Bacteroiden. Deze twee zijn voor ca. 90% de hoofdbewoners van je darm. Het blijkt dat de darm van slanke mensen een andere verhouding tussen deze heeft dan die van mensen met overgewicht. De disbalans tussen de ene groep bacteriën (Bacteroides) en de andere groep (Firmicutes) bepaalt hoeveel energie we uit voeding opnemen. Mensen met overgewicht hebben veel Firmicutes ten opzichte van Bacteroiden waardoor er meer energie uit hun voeding opgenomen. Als oermens was dat een gigantisch voordeel. In onze tijd is het een groot nadeel. Zie verder mijn artikel Crashdieten waarom niet en wat dan wel. Het is belangrijk om te weten dat we met vezels en vooral resistent zetmeel (zie tabel hiernaast) de hoeveelheid Bacteroides ten opzichte van Firmicuten flink kunnen verhogen. Zie verder mijn artikel over boterzuur.
• Gezonde darmen moeten de 'opiaatachtige stoffen' uit melk, tarwe en soja afbreken. Dit omdat deze 'fake' feelgoodstoffen in ons brein anders een zogenaamde exorfine overbelasting kunnen geven. Een constante hang naar deze opiaatachtige stoffen uit melk, tarwe en soja kan zo optreden waardoor overeten in de hand wordt gewerkt. Zie verder in het weetje Melk.
• Gezonde darmen zijn niet ontstoken. Ontstekingen in darmen (om wat voor reden dan ook) zorgen voor een dysbiose ten gunste van potentieel schadelijke bacterien. Mede hierdoor ontstaat een lekke darm die allerlei ongewenste stoffen en micro-organismen (of hun metabolieten) kan doorlaten naar de bloedbaan. Dit leidt in veel gevallenl tot chronische (laaggradige) ontstekingen. Overgewicht kan zowel oorzaak als gevolg zijn van laaggradige ontstekingen.
• Dat onze darm heel veel invloed op ons gewicht heeft blijkt natuurlijk ook uit het feit dat antibioticakuren tot overgewicht kunnen leiden.

Een flinke toename in gewicht tijdens de menopauze is het schrikbeeld van menige vrouw. En dat is ook niet zo gek want overgewicht en in zijn kielzog het metabool syndroom (met hoge bloeddruk, verhoogd cholesterol, hart en vaatziekten, laaggradige ontstekingen etc.) komen in deze periode ook 3 x zo vaak dan vóór de menopauze.(26) In de Verenigde Staten ligt het percentage overgewicht bij vrouwen tussen 40 en 65 jaar op 65%, bij vrouwen ouder dan 65 jaar op bijna 74% en het percentage vrouwen met Metabool syndroom schommelt tussen de 31 en 55%.(26)

Dat klinkt bijna alsof het onvermijdelijk is dat overgewicht en menopauze bij elkaar horen. Onder invloed van de grote veranderingen in het hormonale evenwicht kan er inderdaad veel gemakkelijker overgewicht ontstaan. Het verkrijgen of het behouden van een gezond gewicht in de overgang, door een gezonde voeding en leefstijl, is overigens ook één van de belangrijkste zaken om weinig last van de overgang te hebben/ deze klachten flink te reduceren. Zie uitgebreide informatie in mijn boek "Alles draait om je Hormonen".

We blijven maar denken in calorieën. En zeggen dat minder calorieën ons overgewicht gaat oplossen. Helaas is dat, in mijn optiek, één van de grootste denkfouten van dit tijdperk. De ene calorie is de andere niet! En het ene koolhydraat is ook zeer beslist het andere niet. Onze laagcalorische koolhydraten (veelal in de vorm van snelle koolhydraten) vormen de basis voor gigantische verstoringen van onze bloedsuikerspiegel. Hyperinsulinemie, insulineresistentie, diabetes, metabool syndroom en/of koolhydraatverslaving. Dit wordt als één van de hoofdoorzaken gezien voor onze huidige obesitas epidemie. Zie voor uitgebreide informatie hierover mijn boeken Weten van (h)eerlijk eten deel 1, Op weg naar meer Energie en Alles draait om je Hormonen. Laag glycemisch eten en bewegen (liefst nuchter en/of voor de maaltijd) is één van de belangrijke stappen die je kunt zetten op weg naar een gezondere bloedsuikerregulatie* en een gezond gewicht. Laag glycemisch eten is in mijn optiek heel gemakkelijk inpasbaar omdat je je favoriete voedsel (bijvoorbeeld hoog glycemische rijst) kunt vervangen door laag-glycemische haver of gerstkorrels. Klik hier voor de tabel Glycemische Lading uit mijn boeken.

* Weet dat je dergelijke complexe problemen als metabool syndroom en insuline resistentie niet gemakkelijk weer ongedaan maakt. Een van de dingen die je kunt overwegen om uit de vicieuze cirkel te komen is: ga nuchter bewegen/sporten. Je vetverbranding op de nuchtere maag is tot wel 70% hoger dan wanneer je een paar uur na de maaltijd sport. Omdat je je lichaam dwingt om vet te gaan verbranden als je op de nuchtere maag gaat bewegen, leidt dit (als je dit regelmatig doet) tot een betere glucosetolerantie/minder insulineresistentie. (zie verder hieronder) Een deskundig arts/therapeut die je hierbij kan ondersteunen zou ik van harte aanbevelen.

Melk staat te boek als laag glycemisch voedingsmiddel. Toch kan het voor flink wat verstoringen op het gebied van insuline zorgen. Zeker als er bestaande klachten zijn. Klik hier voor het artikel dat ik over melk schreef voor het blad Pancreatief (blad voor de leden van de Alvleekliervereniging.nl)

Als onze bloedsuikerspiegel snel stijgt (door snelle koolhydraten uit tarwe, witmeel, witte pasta, witte rijst, aardappelen, frisdrank, sapjes en alle suikerbevattende tussendoortjes), wordt er meer insuline aangemaakt. Hoe vaker en langer dit gebeurt, hoe groter de kans dat we insulineresistent worden. Insuline is het hormoon dat het teveel aan suikers moet wegwerken uit de bloedbaan. Normaliter gebeurt dit door de glucose aan onze cellen aan te bieden om er energie van te maken. Als er wat over is wordt dit opgeslagen als reserve-glucose (glycogeen) in lever en spieren. Als onze cellen voldoende hebben en de opslag van spieren en lever is vol dan wordt het omgezet in vet/triglyceriden en opgeslagen in onze (buik)vetcellen.

Wat je verder moet weten over insuline dat chronisch verhoogd is:

• Een vetcel heeft tot wel duizend keer zoveel meer receptoren voor insuline dan een spiercel. Bovendien bevat ons lichaamsvet wel 50 miljard vetcellen. Als er te veel glucose is, en onze cellen, spieren of lever kunnen even niet meer aan, dan staat de vetcel altijd klaar om het op te nemen.
• Bij een hoog insulineniveau is er nauwelijks verbrandingscapaciteit. Insuline remt ook de vetafbraak (lipolyse). Vet gaat dan makkelijk de cel in, maar moeizaam eruit.
• Buikvet maakt veel ontstekingsbevorderende stoffen af. Nagenoeg al onze chronische ziektebeelden zijn ontstekingen. Buikvet en al bestaande chronische ontstekingen zijn daardoor een bijzonder slechte combinatie omdat ze elkaar in stand houden. Eet daarom zoveel mogelijk ontstekingsremmend voedsel bij de combinatie van overgewicht en ontstekingen.
• Insuline geeft veel disbalans als het gaat om onze geslachtshormonen.
• Vetcellen produceren wel twintig hormonale stoffen die allerlei processen kunnen verstoren. Ook hormonen als leptine en ghreline, die ons van nature feilloos werkende honger- en verzadigingssysteem, in balans houden raken verstoord. Voor het gros van de mensen betekent dit dat ze bijna altijd trek hebben, zelfs als ze al flink hebben gegeten. Overbodig dat 'de kat op het spek gebonden wordt' voor hen in deze maatschappij
• Overgewicht wordt vaak gezien als veroorzaker van insulineresistentie. Maar insuline resistentie heeft ook weer meer overgewicht tot gevolg.(19) En net als bij hormoonverstorende stoffen zie je dus een vicieuze cirkel ontstaan. Insuline resistentie kan zo in zijn kielzog voor heel wat klachten en ziekten leiden: dementie (20), artrose/artritis (21), hart-en-vaatziekten/atherosclerose(22), diabetes (indien in combinatie met het metabool syndroom(23), slaapproblemen etc.

Een aantal kenmerkende symptomen die kunnen duiden op insulineresistentie:

• Je hebt overgewicht, met name rond je middel.(als gezonde tailleomvang voor vrouwen wordt < 80 cm aangehouden. Voor mannen < 94 cm en voor Aziatische mannen < 90 cm.
• Je hebt snel na het eten van pasta, rijst, brood, aardappelen of koekjes zin in iets zoets.
• Vooral na lunch en diner heb je last van een flinke dip.
• De nuchtere bloedsuikerspiegel, bloeddruk en het cholesterolgehalte zijn belangrijke aandachtspunten voor jou en je familie. Ook je HBA1C kan chronisch aan de hoge kant zijn.
• Je gebruikt medicijnen voor je bloeddruk, cholesterol of bloedsuiker.
• Je bent flink aangekomen sinds je medicijnen gebruikt.
• Ondanks dieet of sport lukt het je niet om je buikje weg te krijgen.
• Je valt overdag gemakkelijk zomaar in slaap of wordt duf of gaperig als je heel even rustig gaat zitten, vooral vlak na de lunch of avondeten.
• Je plast vaak in vergelijking met anderen. Ook ’s nachts moet je er meerdere keren uit om te plassen.
• Je zweet regelmatig ’s nachts (vaak tussen 03.00 en 04.00 uur).
• Je wordt niet uitgerust wakker en overdag ben je vaak moe zonder aanleiding. Ook kan er sprake zijn van apneu-achtige klachten.

Insulineresistentie door een chronisch verhoogde bloedsuikerspiegel heeft onvoorstelbare gevolgen voor je totale (hormonale) gezondheid, je brein en je gewicht. Zie hieronder

Een aantal kenmerkende symptomen:

• Je krijgt emotionele klachten als je minder koolhydraten eet.
• Je snoept meer als je gespannen of verdrietig bent.
• Je bent regelmatig op zoek naar koolhydraatrijke voeding (pasta, brood, koekjes, zoetigheid, frisdrank). Je vervangt ze door veel fruit, honing etc.
• Je bent niet echt gelukkig.
• Niet op tijd eten geeft plotselinge stemmingswisselingen, irritatie of boosheid.
• Als je vrouw bent, heb je meer zin in snoepen vóór de menstruatie.
• Vlak na het eten voel je je tijdelijk even beter.
• De herfst en winter zijn niet jouw beste seizoen: je bent dan vermoeider, hebt meer neiging tot snoepen en je stemming laat te wensen over.
• Je eet om de paar uur wel iets: drie uur lang niet eten is erg lang.
• Als je niet op tijd eet, heb je last van concentratieverlies, trillen, zweten, prikkelbaarheid, huilerigheid, slaperigheid of je krijgt hoofdpijn.
• Als je weggaat, neem je altijd iets mee voor de plotselinge trek.
• De ‘beruchte’ momenten op een dag zijn 11.00 uur, tussen 16.00 en 17.00 uur en circa een uur na het avondeten.

Onze sociale omgeving werkt in mijn optiek nog niet echt mee als het gaat om gezond eten voor een gezond gewicht. Het lijkt nog te vaak alsof ongezond (ook vooral veel ultra processed food) en veel eten bijna synoniem zijn voor het slagen van een feestje, barbecue, diner of receptie.

Als je echt gastvrij wilt zijn, zet je je gasten eerlijke, gezonde, maar vooral heerlijke hapjes voor. Het zou wat mij betreft hip, trendy en het nieuwe normaal moeten worden om heerlijke hapjes te serveren die ook gewoon goed voor je zijn. En ‘not done’ om je gasten iets ongezonds te serveren. Zo kun je als gast zonder schuldgevoel genieten én als gastvrouw blij zijn.

Dus waarom zouden we feestelijke ontbijtjes, lunches, brunches, barbecues, borrels en diners niet gezond en lekker maken? Dan blijft het na afloop ook feest voor je gezondheid.

Ik schreef er dit artikel over in het Gezond NU magazine, editie 7/8 van 2020.